Rubrika: Moučníky a koláče

Čokoládový koláč v dortové formě

Koláč v dortové formě.

25 dkg máslo

40 dkg mouka / použila jsem část hladké, polohrubé a rýžové polohrubé/

15 dkg cukr písek

3 lžíce kakao

sůl

vše spojit a dát do dortové formy a směs vytáhnout po bocích nahoru, do které jsem dala na dno pečící papír a boky formy vytřela máslem. Náplně použijeme jen ¾, zbytek si ponecháme na horní vrstvu koláče.

Náplň:

3 vaničky tvarohu / použila jsem 2 /

150 g zakysané smetany / použila jsem 2 zakysky 16%/

2 vejce

17 dkg cukr moučka

1 pudink vanilkový / zrovna jsem neměla po ruce vanilk. Tak jsem použila kukuřičný škrob/

Náplň dáme na těsto a nahoru dodrobíme zbytek těsta.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 st. C hodinu a pak necháme v pootevřené troubě ještě půl hodiny, aby nám nepropadl střed. Necháme raději do druhého dne, aby se rozležel.

Je výborný.

Nadýchaný dortový korpus

Na korpus budeme potřebovat:

6 ks vajíček

250 dkg kr.cukr

6 lžic oleje

špetka soli

24 dkg hladká mouka

Postup přípravy:

1 Bílky s cukrem vyšleháme mixérem na maximum a to tak dlouho, dokud je opravdu pevný sníh. Zjistíme to zkouškou, že do sněhu namočíme špičku prstu a sníh vám při otočení prstu stojí nahoru a nehne se.

2. Pak přidáte olej, žloutek po žloutku a stále při tom mixujete, ale už ne na maximum a nakonec už jen metličkou ručně přimícháte mouku, Pokud chcete korpus ořechový, dejte 18 dkg hladké mouky a 6 dkg mletých ořechů.

3. Chcete-li mít korpus takový dokonalý, musíte dodržet postup do puntíku, aby se podařil.

4. Pekla jsem na 180 st. C cca 45 minut v okrouhlé formě 24cm. Po upečení jsem nechala 10 minut stát v klidu a pak vyklopila. Formu jsem vytřela olejem a vysypala polohrubou nebo hrubou moukou. Je krásně nadýchaný a měkoučký.

Recept na dobrou vánočku

200g másla rozpustit / dát do těsta nakonec/

4 žloutky

200g cukr moučka

1 kg polohrubé mouky / nahřáté/

menší lžička soli

citr.kůra

500 ml tepl.mléka,

2 kostky droždí, mléko a cukr uděláme kvásek

/hrozinky, ořechy/ nedávala jsem

Vše spojíme mouku, sůl, citr.kůru, vykynutý kvásek, a nakonec rozpuštěné máslo. Necháme v teple kynout hodinku. Uděláme vánočku a necháme ještě na plechu 10 minut kynout. Potřeme vajíčkem. Půl hodiny pečeme na 200 st.C a potom na 160 st.C ještě další půl hodiny.

Po vychladnutí potřeme ještě máslem.

Dá se dělat z poloviční dávky.

Tato vánočka, co je na obrázku je z poloviční dávky.

Svatý Martin 11.11.

Na bílém koni přijíždí k nám a já se ptám, kdo je onen pán.

Martin se jmenuje a v ruce meč svírá. Ne není zlý, naopak člověk zírá,

co ten Martin jednou udělal, když na koni někam pospíchal.

Jede Martin na svém koni a náhle potká žebráka.

Různé myšlenky se mu hlavou honí, třeba je to jen pohádka.

Že ten Martin plášť svůj vzal na dvě půlky nožem rozřezal

s žebrákem se o něj rozdělil.

Možná ten kůň ani bílý nebyl, co na tom dnes záleží.

Svatomartinské vínko momentálně nemám, ale můžu Vám nabídnout

svatomartinské rohlíčky.

Recept na rohlíčky:

250g másla, 250g zakysané smetany, 400g hladká mouka, 1/2 pr.do pečiva

Zpracovat těsto a nechat 2 odpočinout v lednici, zabalila jsem do fresh fólie.

Těsto rozdělit na 6 stejných dílů, každý vyválíme do kruhu a rozdělíme na 8 dílků, které plníme nádivkou, dle vaší chuti, já dala tvaroh, jablíčka. Rohlíčky rolujeme od nejširšího konce. Pečeme 22minut na 180st.C.

recept je od Moničky z Kopečku..díky, jsou tuze dobré

Celkem 48 rohlíčků.

Malí čertíci

Adventní domeček skrývá na každý adventní den maličkou sladkost.

Tak jsem zkusila upéct , my jsme tomu říkali jako děti bandury, jsou to čerti, ze zbytku ještě vyšla vánočka. Pekla jsem podle receptu prvně, tak ještě ani nevím, jak budou chutnat.

Přidám recept:

200g vody, 3dkg čerstvého droždí, 10 dkg cukru, 2 vanilkové cukry, 5dkg změklého másla, 4dkg oleje, 2 vejce, 1/3 lžičky soli, 74dkg mouky hladké, přidala jsem trošku pernerky. Postup na vypracování jistě každý zná.

Bandury jsem pekla na 175 st. cca 20minut, vánočku necelých 40minut, teplota ke konci snížena na 160 st.

Recept jsem si s dovolením vypůjčila od PEKÁRNOMÁNIE

Koláč podle Nadi Konvalinkové

Na koláč budeme potřebovat:

1 hrnek jogurtu

1/2 hrnku cukru

1 1/2 hrnku polohrubé mouky

2 vejce

1 vanilk.cukr

1 prášek do pečiva

Zpracovat těsto a nalít do vymazané a vysypané formy, nahoru dáme ovoce dle vaší chuti, já jsem použila ostružiny a meruňky, můžete dát i švestky.

Posypka: 7dkg másla, 8 lžic hrubé mouky, 4 lžíce cukru

Pečeme 10minut na 200 stupňů C + 30minut na 180stupňů C.

Dnešní pečení

Piškotová roláda:

5 vajíček, 5 lžic cukr krupice, 5 lžic polohrubé mouky, trochu prášku do pečiva, lžíce oleje,

Našleháme bílky s cukrem a pomalu přidáváme žloutky, mouku, pr.do pečiva, olej. Plech potřeme olejem, dáme pečící papír, nalejeme těsto a pečeme 15 minut na 180 stupňů C. Po upečení srolujeme zároveň s papírem, necháme vychladnout, natřeme džemem a dala jsem tvaroh smíchaný s rýžovým sirupem.

Karmelské rohlíky

Zdravý dort ze špaldovky…

aneb, jak kočička s pejskem pekla dort:-)

čoko dort ze špaldové mouky

Do mísy od oka, špaldovka, půl prášku do pečiva bez fosfátů, 1 vejce, podmáslí, olej, kakao, čekankový sirup / rýžový sirup/ a 1 velké nastrouhané jablíčko, zamíchat, dát do dortové formy a pekla jsem cca 40minut. Nahoru čokoládová poleva.