Slaná těsta – Eviny nápady

Chlebíčková veka

Dneska jsem zkoušela upéct chlebíčkovou veku podle rcp. Laďky Něgrešové a je opravdu rychlá, teda kromě toho kynutí, žádná práce a cena oproti obchodu poloviční.

Jak na to:

do mísy dáme:

250ml vlažného mléka, 2 lžičky cukru a půl kostky droždí, /nebo celý sáček sušeného, ale na pečivo je čerstvé lepší/ necháme vzejít kvásek

45dkg mouka hladká

2 lžičky soli

5dkg rozpuštěného másla

Zaděláme těsto, necháme 45 minut kynout, pak vyválíme placku, srolujeme veku a necháme opět 45-60 minut kynout, potřeme vejcem s vodou.

Pečeme na 180C cca 30-35 minut, dle požadované barvy. Chladne na mřížce.

Šneci z listového těsta

Bude potřebovat na přípravu:

1 listové těsto
kečup nebo rajský protlak
šunku, nebu jiný salám
plátkový sýr

Těsto si vyválíme na plát, potřeme buď kečupem nebo protlakem, šunkou a plátkovým sýrem, stočíme a krájíme cik cak. Nakonec potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme drceným kmínem.
Pečeme ve vyhřátě troubě cca 15 minut při 200 st.C.

šnečci z listového těsta

Domácí houstičky

Domácí houstičky:

Domácí houstičky:

dělala jsem v pekárně, dala jsem zadělat na krátký program nudlové těsto:

250ml vlažného mléka
1 žloutek
2 lžíce rozpuštěného másla / dala jsem i trochu olivového oleje/
1lžička cukru
25dkg hladké mouky
25dkg polohrubé mouky
sůl
půl sáčku droždí nebo půl kostky
nechat vykynout a udělat cca 8 houstiček, potřela jsem bílkem posypala kmínem, nebo hrubozrnou solí, nebo sezamem, co kdo má rád.
Pekla jsem na 170st. cca 20 minut.

Pranostika na měsíc březen

Březen – za kamna vlezem.
Březnové slunce má krátké ruce.
Jestli březen kožich stáhl, duben rád by po něm sáhl.
Březnový sníh zaorati jest jako když pohnojí.
Březen bez vody – duben bez trávy.
Hřmí-li v březnu, sněží v máji.
Mlha v březnu znamená za sto dní bouřku.
V kožichu sej jařinu a v košili oziminu.

Jednotlivé dny

1. Závěj svaté Albíny zaplavuje doliny.
1. Svatá Eudoxie psa až po uši zavěje.
1. Eudoxie příznivá, ale blátivá.
3. Mrzne-li o Kunhutě, mrzne ještě čtyřicet dní
3. Skřivan si v březnu musí vrznout, i kdyby mněl zmrznout.
6. Na svatého Bedřicha slunko teplem zadýchá.
6. Svatá Felicita sníh z polí odmítá.
7. O svatém Tomáši sníh bředne na kaši.
7. Zima, kterou Tomáš nese dlouho námi ještě třese
9. Na svatého Františka déšť – neurodí se brambory.
10. Čtyřicet mučedníků – čtyřicet mrazíků.
10. Mrzne-li na den Čtyřiceti mučedníků, přijde ještě čtyřicet ranních mrazíků.
10. Podle čtyřiceti budeš Petra míti.
12. Na svatého Řehoře den s nocí v jedné míře.
12. Na svatého Řehoře čáp letí od moře, žába hubu otevře, líný sedlák, který neoře.
12. Na svatého Řehoře svačina se vyoře. (je delší den a tedy třeba svačit)
15. Na svatého Longina práce v poli začíná.
17. Mrzne-li na sv. Gertrudu, mrzne ještě celý měsíc
19. Nenajde-li led Matějova pila, najde Josefova širočina.
19. Josefova širočina ničí poslední ledy.
19. Svatý Josef přichází na led s pantokem.
19. Svatý Josef naštípe dříví a Panna Maria zatopí.
19. Svatý Josef sklání bradu, pluje zima dolů s vodou.
19. Svatý Josef s tváří milou končí zimu plnou.
19. Mráz po svatém Josefu neuškodí květu.
19. Je-li na svatého Josefa vítr, potrvá čtvrt roku.
19. Na svatého Josefa sníh – urodí se hojně bílého jetele.
19. Svatého Josefa vítr z Moravy – bude hodně trávy; a když z polské strany – bude zrní i slámy.
19. Pěkný den na svatého Josefa zvěstuje dobrý rok.
19. Na svatého Josefa když jest krásný čas, bude úrodný rok; prší-li neb padá sníh, bude mokro a neúroda.
19. Je-li na svatého Josefa hezky, urodí se málo obilí.
20. Na svatého Jáchyma skončila se už zima.
21. Za rovnodenní větry nelení.
21. Na svatého Benedikta má se ječmen a cibule síti.
22. Na Kazimíra pohoda – na brambory úroda.
25. Svatý Matěj přidá polínko, svatý Josef dvě a Panna Maria celou náruč.
25. Když noc na Matičku jasno, bude úroda, krásno.
25. Do matičky boží tráva neroste i kdyby ji kleštěma tahal, po Panně Marii roste i kdyby ji palicí zatloukal.
25. Panna Maria sfoukne svíčku a svatý Michal ji rozsvítí.
25. Panny Marie zvěstování vlaštovičky zpět přihání.
25. Na den Zvěstování Panny Marie déšť, urodí se rež.
25. Svítí-li slunce na den Zvěstování Panny Marie, bude úrodný rok.
25. Matička boží kuželíček složí.
27. Jaké počasí bude na sv. Ruprechta, takové bude i v červenci.
30. O svatém Kvirinu už je teplo i ve stínu.
31. O svaté Balbíně je už po zimě.