Rubrika: Zeleninové saláty

Na 4 porce:
40dkg kysaného zelí
2 nakrájené cibule
5 kyselých okurek
2 nakrájené feferonky
4 stroužky utřeného česneku
10ks matjesů /já použila sledě-zavináče/
mletý pepř, sůl, 2 lžíce olivového oleje, lžíce bílého jogurtu nebo majolky

Příprava:
Zelí bez nálevu překrájíme s ostatními nakrájenými ingrediencemi. Osolíme, opepříme, zalejeme lžíci jogurtu nebo majolky a přidáme 2 lžíce olivového oleje.
převzato:  www.toprecepty.cz

INGREDIENCE:

1 větší jablko, 1/2 celeru střední velikosti, sůl, pepř, bílý jogurt, zakysaná smetana

Jablko, celer nastrouháme na strouhadle /velikost strouh.střední/ přidáme sůl, pepř, cca 6 lžiček bílého jogurtu a cca 3-4 lžičky zakysané smetany, zamícháme a můžeme podávat.

Budeme potřebovat:
8-10 špekáčků kvalitních, oloupat a rozkrájet podélně. Nálev 750ml vody, 500ml octa, 10 kuliček celého pepře, 10 kuliček nového koření, dala jsem 2 bobkové listy, 1 pol.lžíce cukru, 2 feferonky, neměla jsem, tak jsem nedávala.

Na čalamádu budeme potřebovat:
5kg řepy, 5kg hlávkového zelí, 1 kg cibule, 8 lžic soli, 90dkg cukru, 1 l octu, 3l vody, kmín

Vodu s octem, solí a cukrem uvedeme do varu, přidáme směs nakrájené cibule, povařené a nastrouhané řepy a nakrájeného zelí prosypaného kmínem. Vaříme 10 minut, mícháme, plníme za horka a sterilizujeme 15 minut při 80stupních C.

Dělala jsem z poloviční dávky a z toho tento počet sklenic.

ze recept bych chtěla poděkovat Jitušce…Jituš prý moc dobrý:-)

Na čalamádu budeme potřebovat:

Salát z cukety:

3kg cukety
1 kg papriky
1 kg cibule
40 dkg cukru
1 deko
1/2 l octa

Cuketu nastrouháme na drobno /na okurkovém struhadle/ papriky na nudličky, cibuli buď nastrouhat nebo jemně nakrájet, posypat vše cukrem a dekem, přidat ocet a promíchat. 24 hodin nechat odpočinout, dát do sklenic a nechat sterilizovat při teplotě 80st.C 10 minut.
Z této dávky bylo těchto 5 větších sklenic.

Na zimu si zvykneme z letní sklizně zavařovat čalamády nebo kyselé okurky. Zkuste nyní odložit osvědčené recepty bokem a připravte si něco mnohem komplexnějšího a chutnějšího. Například takový fantastický nakládaný salátek, který Vám rozjasní zimní večery vzpomínkou na teplé léto.

Co budete potřebovat?

1 kg okurek
1 kg rajčat
1 kg paprik
1 kg cibule
6 stroužků česneku
2 svazky kopru
3,5 litru vody
200 g krystalového cukru
5 lžiček soli
3 dl kyseliny octové
15 kuliček celého pepře
3 bobkové listy
Jak na to?

V první řadě si dobře omyjte a vysterilizujte sklenice. Na dno sklenice umístěte trochu kopru, stroužek česneku a pár kuliček pepře.

Zeleninu omyjte a očistěte, okurky nakrájejte na silnější kolečka, cibuli na kolečka, papriku na plátky a rajčata na kolečka, nebo na měsíčky. Dodržujte i posloupnost. Spodní vrstvu by měly tvořit cibule, na nich by měla být paprika, na ní okurky a na samém vrchu rajčata.

Když máte zeleninu naloženou ve sklenicích, připravte si nálev. Uvařte vodu, přidejte sůl a cukr, ocet a bobkový list. Nechte přejít varem a potom nalévejte ještě za horka na zeleninu. Sklenice klasicky uzavřete a otočte dnem vzhůru, aby víčka lépe držela. Hotovo!
Já jsem raději sterilovala na 80st. 10 minut. Z tohoto množství zeleniny mám 12 sklenic.

Přejeme dobrou chuť!

Budeme potřebovat:
5kg zelí, 5kg červené řepy, 1 kg cibule, 8 navršených lžic soli, 90 dkg cukru, 1 l octu, 3 l vody, kmín dle chuti.

Vodu s octem, solí, cukrem uvedeme do varu a přidáme nakrájenou směs, vaříme, mícháme a plníme do sklenic za horka, sterilizujeme 15 minut při 80st.C.
recept mi poskytla Jituška Lípová…díky

Toto množství 9 sklenic je z upravené dávky: 3kg zelí, 3 kg červené řepy, 80dkg cibule, 6 lžic soli, 75dkg cukru, 0,8l octa, 2l vody

 Na přípravu budete potřebovat:

1 ks cibule
50 g slunečnicový olej
1 špetka sůl
300 g rajčata
1 ks okurka salátová
250 g balkánský sýr
1 špetka pepř mletý
300 g zelená paprika

Salát je vhodný jako lehká večeře. Uvaříme a nastrouháme řepu na strouhadle střední velikosti, osolíme a přidáme zakysanou smetanu. Podáváme s pečivem.