Rubrika: MŇAMKY

Jablíčková povidla

První várka jablečných povidel hotová…aneb až se zima zeptá 😅 dají se použít do buchet,vdolků a nebo jen tak na chleba s máslem ♥️

Recept:

5kg nastrouhaných jablek

1/8 octa

1kg cukru

Smícháme jablka s octem a necháme do druhého dne.

Druhý den dáme vařit na mírném ohni za stálého míchání a když začnou houstnout přidáme cukr. Povidla jsou hotová když je nabereme na vařečku,otočíme a nespadnou. Horké plníme do sklenic,otočíme víčkem dolů a již nezavařujeme.

Dělala jsem jen ze 3,5 kg jablíček a bylo z toho 9 skleniček

Recept na mini dortíčky z cukety

Na přípravu budeme potřebovat:

1 a půl hrnku cukr krupice

1/2 hrnku rozpuštěného másla

2 hrnky oloupané cukety bez semínek a nastrouhané na jemno

1 a půl hrnku polohrubé mouky, přimíchala jsem i rýžovou polohrubou mouku

1 hrnek hladké mouky

1 a půl lžičky prášku do pečiva / používám ze zdravé výživy bezfosfátový/

1/2 hrnku holandského kakaa

1/4 hrnku silné kávy / ideálně překapaná/ já jsem vynechala/

1/2 hrnku jogurtu

1 lžička soli

1 hrnek nasekané čokolády s vysokým obsahem kakaa -já jsem nastrouhala nahoru už do těsta na pekáči půl čokolády

Postup:

Vyšleháme vejce a cukr do světlé pěny, potom přidáme chladné rozpuštěné máslo a dále šleháme, vznikne hladký krém.

Cuketu nastrouháme na jemno a přidáme do krému.

Smícháme si mouky s pr.do pečiva a kakaem a pomalu přisypáváme do těsta, přidáme jogurt a kávu/ já nedala/

Nastrouhanou čokoládu přidejte nahoru na těsto v pekáči, aby se nepropadla na dno pekáče při pečení.

Formu na koláč vymazat máslem a vysypat hrubou moukou.

Pečeme 35-40 minut na 180 st.C , rošt máme ve středu trouby.

U mě byl ok už po 30 minutách. Třeba zkusit špejlí.

Po upečení a zchladnutí jsem vykrojila kolečka, prořízla a promazala směsí z tvarohu a zakysané smetany, nahoře jsem dozdobila šlehačkou.

Dobrou chuť.

Dnešní koláček s tvarohem a meruňkami

Na těsto budeme potřebovat?

1 hrnek polohrubé mouky

2 lžíce cukr moučka

1/2 prášku do pečiva

125 g másla

1 vejce

Náplň:

2 tvarohy

1 hrnek mléka

1/4 hrnku oleje

1/4 hrnku cukr moučka

1 vanilkový cukr

1 vejce

vše zamíchat

těsto jsem dala do vymazané a hrubou moukou vysypané formy , troch jsem zvedla na okraj formy, nahoru dala směs s tvarohem a dala jsem meruňky a posypku.

Pečeme 50 minut na 170st.C.

Čokoládový koláč v dortové formě

Koláč v dortové formě.

25 dkg máslo

40 dkg mouka / použila jsem část hladké, polohrubé a rýžové polohrubé/

15 dkg cukr písek

3 lžíce kakao

sůl

vše spojit a dát do dortové formy a směs vytáhnout po bocích nahoru, do které jsem dala na dno pečící papír a boky formy vytřela máslem. Náplně použijeme jen ¾, zbytek si ponecháme na horní vrstvu koláče.

Náplň:

3 vaničky tvarohu / použila jsem 2 /

150 g zakysané smetany / použila jsem 2 zakysky 16%/

2 vejce

17 dkg cukr moučka

1 pudink vanilkový / zrovna jsem neměla po ruce vanilk. Tak jsem použila kukuřičný škrob/

Náplň dáme na těsto a nahoru dodrobíme zbytek těsta.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 st. C hodinu a pak necháme v pootevřené troubě ještě půl hodiny, aby nám nepropadl střed. Necháme raději do druhého dne, aby se rozležel.

Je výborný.

Nadýchaný dortový korpus

Na korpus budeme potřebovat:

6 ks vajíček

250 dkg kr.cukr

6 lžic oleje

špetka soli

24 dkg hladká mouka

Postup přípravy:

1 Bílky s cukrem vyšleháme mixérem na maximum a to tak dlouho, dokud je opravdu pevný sníh. Zjistíme to zkouškou, že do sněhu namočíme špičku prstu a sníh vám při otočení prstu stojí nahoru a nehne se.

2. Pak přidáte olej, žloutek po žloutku a stále při tom mixujete, ale už ne na maximum a nakonec už jen metličkou ručně přimícháte mouku, Pokud chcete korpus ořechový, dejte 18 dkg hladké mouky a 6 dkg mletých ořechů.

3. Chcete-li mít korpus takový dokonalý, musíte dodržet postup do puntíku, aby se podařil.

4. Pekla jsem na 180 st. C cca 45 minut v okrouhlé formě 24cm. Po upečení jsem nechala 10 minut stát v klidu a pak vyklopila. Formu jsem vytřela olejem a vysypala polohrubou nebo hrubou moukou. Je krásně nadýchaný a měkoučký.

Huspenina

Dneska jsem vyzkoušela na přání muže udělat domácí huspeninu.

Recept na přípravu:

1 vepřové koleno, 2 nožky dáme vařit, cca 4 hodiny, maso se musí oddělovat od kosti. K vaření jsem přidala česnek, 1 cibuli, 1 mrkev, 1 petržel, 1 lžíci soli, 3 bobkové listy a 12 kuliček nového koření. Po vyndání masa a zeleniny si vývar scedíme, mastnotu v míse jsem stáhla pomocí pár kusů papírových utěrek, krásně se mastnota stáhla z povrchu v míse. Maso a zeleninu nakrájíme uložíme do misek nebo do větší keramické nádoby a zalijeme vývarem, necháme přes noc ztuhnout. Doufám, že bude chutnat.

Recept na dobrou vánočku

200g másla rozpustit / dát do těsta nakonec/

4 žloutky

200g cukr moučka

1 kg polohrubé mouky / nahřáté/

menší lžička soli

citr.kůra

500 ml tepl.mléka,

2 kostky droždí, mléko a cukr uděláme kvásek

/hrozinky, ořechy/ nedávala jsem

Vše spojíme mouku, sůl, citr.kůru, vykynutý kvásek, a nakonec rozpuštěné máslo. Necháme v teple kynout hodinku. Uděláme vánočku a necháme ještě na plechu 10 minut kynout. Potřeme vajíčkem. Půl hodiny pečeme na 200 st.C a potom na 160 st.C ještě další půl hodiny.

Po vychladnutí potřeme ještě máslem.

Dá se dělat z poloviční dávky.

Tato vánočka, co je na obrázku je z poloviční dávky.

Něco na přilepšenou pro naše zpěváčky

Připravila jsem pro naše zobáčky krmení na přilepšenou. Rozpustila jsem kostku 100% tuku Omega, přidala, slunečnici, ovesné vločky a vlašské ořechy, které jsem trochu nadrtila. Jako základ jsem použila formu na mufiny, je lepší dát do formy fresh fólii, lépe se pak bločky s krmením z formy vyndávají. Zkuste taky ptáčkům přilepšit, určitě se Vám na jaře odmění svým zpěvem, ráda přes okno pozoruji, jak si chodí naplnit bříška, sýkorky, ty vezmou slunečnici do zobáčku a odletí, ale jak přiletí strakapoudi, tak to je nádherná podívaná.